ВИТАМИНИ

Витамините (латински: vita-живот) се комплексни соединенија со различна хемиска природа, кои, како што кажува самото име, се мошне важни за животот на една индивидуа.

Поточно, тие во многу мали количини се потребни за растењето, нормалното функционирање на клетките и ткивата и општо, за одржување на здравјето.

Растенијата и некои микроорганизми се способни сами да ги синтетизираат витамините, додека животните мора да ги внесуваат со храната.Витамините се среќаваат во две основни форми: активна (дејствуваат веднаш во организмот) и неактивна (за да дејствуваат, треба да се активираат).

Повеќето витамини, животните ги внесуваат во активна форма, но има и такви, како витамините A и D кои се внесуваат во организмот во неактивна форма. Витамините во неактивна форма се означуваат како провитамини.

          Сите витамини растворливи во вода, освен витаминот C, влегуваат во структурата на одредени ензими како коензими.

          Делумниот недостиг на определен витамин во организмот се нарекува хиповитаминоза, додека целосниот недостиг-авитаминоза.

Меѓутоа, и преголемата застапеност нa одреден витамин во организмот е штетна, состојба означена како хипервитаминоза. .

          Витамините се делат на витамини растворливи во вода ивитамини растворливи во масти.